蜂蜜是一种以糖类为主的高度复杂混合物。其主要成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜糖类的90%左右，它们都是单糖，无需经过消化就能被人体直接吸收，能很快地为机体补充能量。 蜂蜜中蛋白质的平均含量为0.3%，蛋白质是人体组织﹑酶﹑色素﹑免疫体和其它特异性物质的组成成分，它在消化过程﹑机体代谢反应和保护反应中起着重要作用。此外，蜂蜜中还含有多种氨基酸﹑酶﹑维生素和矿物质等。 蜂王浆（royal jelly）,亦称蜂皇浆﹑蜂乳。新鲜的蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感，主体颜色由乳白至微黄，微香甜﹑较酸涩﹑有股较浓重的辛辣味和蜂王浆特有的香味。部分溶于水，在水中形成悬浮液。 蜂王浆中含有人体必需的各种蛋白质﹑氨基酸﹑和丰富的维生素﹑无机盐﹑有机酸﹑酶﹑磷酸化合物等多种生物活性物质。 花粉（pollen）是由蜜蜂采集的高等植物雄性器官-即植物的精子。花粉的个体亦称花粉粒，是一些很微小的颗粒，蜜蜂将很多的花粉粒混入一些花蜜或分泌物，结集成一个一个的小球，被称为蜂花粉团。 花粉成分很复杂，它和自然界其它营养品一样，含有各种对人体有用的成分。它不但含有人体通常必需的蛋白质﹑脂肪﹑糖类，还含有对人体生理功能具有特殊效果的微量元素﹑维生素﹑生物活性物质。正因为如此，被人们誉为"微型营养库"。 蜂胶（propolis）是蜜蜂从植物幼芽和树干上采集的树脂，并混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物质。是蜂群中的天然抑菌防护物质。在常温下是胶状的固体，呈黄褐﹑棕褐色﹑少数近于黑色，味微苦﹑略带辛辣味。 蜂胶的主要成分是黄酮类化合物（黄酮﹑黄酮醇和黄烷酮），萜烯类物质，此外还有酚类﹑脂类﹑醇类﹑酸类﹑醚类等多种化合物及少量的铁﹑钙﹑镉﹑硅﹑锰等微量元素，以及维生素﹑氨基酸﹑酶﹑阿*等。

12月21日质检总局食品司副巡视员毕玉安在作客中国政府网时表示，从2008年1月1日开始，所有在市场上销售的食品都应该加贴QS标志，否则一律查处。但小作坊生产的食品因为限制区域销售而被排除在外。 毕玉安表示，食品生产企业必须具备支持食品安全的基本条件，在获得质监局颁发的食品生产许可证后，才能进行食品生产，其生产的产品也要加贴市场准入的QS标志。我国的市场准入制度从2002年开始，米、面、油、酱油、醋这五类食品从2002年就开始了市场准入。方便面、饼干、罐头等十类食品从2004年开始市场准入。目前咖啡、肉制品等13类食品业已经开始了市场准入。 按照计划，从2008年1月1日开始，我国所有食品生产企业生产的食品必须加贴QS标志。而对于2008年1月1日前生产的，允许在保质期内继续销售，企业可把有关政策向卖场解释清楚，取得卖场的理解和支持。但是，1月1日以后生产的，必须获得食品生产许可证，产品必须有QS标志，否则一律查处。 据“蜂产品市场准入技术委员会”统计，目前我国蜂产品食品规模以上（年销售额500万元以上）企业已获得QS 认证证书的达306家，占蜂产品食品规模以上企业总数的75.5%。中国蜂产品协会拟在2008年1月份的《中国蜂产品》报上公布已获得蜂产品QS认证证书的企业名单，请获证企业速将QS认证证书复印件传真至中国蜂产品协会秘书处。

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